585名無しさん@お腹いっぱい。 2020/01/20(月) 12:57:03.73 ID:tKtHeUZv0
嫁が港の朝市でイナダを1尾買ってきた。
45cmくらいのでかいのがお買い得300円
一通り嫁が刺身にしたり焼き魚用に切り分けた身を冷凍したりで残った中骨や頭
それでアラ汁作っておけとの指示があったので作った

小エビやごまなんかと一緒に炒って、ソフトふりかけ作ろうかと思って
煮込んだ後のアラから身をチマチマとフォークや箸で取り除いてたら
いやしいからやめろと言われた
「アラはダシ用であって食べない、味噌汁のしじみも食べないでしょ」

俺はアラもしじみも食べます



586
名無しさん@お腹いっぱい。 2020/01/20(月) 13:20:12.22 ID:6l6fVEyux
>>585
アラについているほぐし身うまいよねー
この間タイでアラ汁+ほぐし身で鯛めしやったよ
少し下処理失敗してウロコが混ざったけど全般的に好評だった

587名無しさん@お腹いっぱい。 2020/01/20(月) 13:26:17.50 ID:8+bF+/1Aa
>>585
それでいい
少しも無駄にせず、食べられる所は全部頂くことには大賛成だ

588名無しさん@お腹いっぱい。 2020/01/20(月) 13:29:03.50 ID:6l6fVEyux
>>587
無駄にしないって大事だよな
最初の結婚のときに義実家で大皿の刺身が大量に出て食後残りを全部捨てようとしてビックリしたよ
慌てて止めて漬けにして翌日朝の茶漬けにしたら「なんでもっと早く教えてくれなかったの」とか偽母から言われたよ
あんたらと会う前のことなんて知らんがな

593名無しさん@お腹いっぱい。 2020/01/20(月) 17:11:35.00 ID:r2bJXfqj0
>>585
アラも骨なら食べないが少しついてる肉の部分は美味しいよね
シジミも美味しい
損してるとは思わないけど魚も綺麗に食べられないで美味しいところがついたまま捨てるのはもったいないな

594名無しさん@お腹いっぱい。 2020/01/20(月) 17:20:42.26 ID:VLXqFhcA0
>>585
同じくアラもしじみも食べる派
アラ煮大好きだ
アラのほぐし身でふりかけなんて白ご飯おかわりコースじゃん
肉も魚も骨に近い所が1番美味しいと思ってるから、アラは間違いなく美味しい素材だ

595名無しさん@お腹いっぱい。 2020/01/20(月) 18:14:03.00 ID:tKtHeUZv0
出汁を取った昆布や鰹節、エビの殻やアラを有効活用しようとして
出汁ガラはとりあえず炒って混ぜてふりかけにしてるんですけど
嫁とその両親があまり良い顔しないんで、肯定してもらえて嬉しいです

596名無しさん@お腹いっぱい。 2020/01/20(月) 18:37:44.43 ID:cPLgZ0GGd
嫁さんは骨湯とかもダメなんかね?
美味いのになぁ

597名無しさん@お腹いっぱい。 2020/01/20(月) 19:14:51.61 ID:IVfBAG4Sd
>>595
炒ってふりかけにまでするのがかなり凝ってるよね
そこまではやらないけど、否定もしないな

598名無しさん@お腹いっぱい。 2020/01/20(月) 19:58:10.31 ID:tKtHeUZv0
骨湯ですか、初めて知りました
こんな楽しみ方が有るのですね
嫁は人によって廃棄するような物はそれに習って廃棄するのが正義とするので
難しいかもしれないです

料理というより、メンテナンスをした道具を使って
期待通りの性能を発揮させるのが好きなので
炒ってふりかけを作るような、ちょっと面倒程度の料理を作るのは好きです

601名無しさん@お腹いっぱい。 2020/01/20(月) 20:55:42.57 ID:GoarnsML0
>>585
手作りふりかけ良いな
お宅の子供になりたいw


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